Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra 100g (14/16 filetes) €13,50. 1 2. Elaboramos nuestras anchoas con pesca del Cantábrico de primavera. Las maduramos y afinamos al menos 8 meses, y las cubrimos con un aceite virgen extra afrutado con ligero toque a plátano maduro. Se caracterizan por su carnosidad, punto de sal bajo y A partir de capturas de primavera en las Costas del Cantábrico se obtiene en el puerto pesquero de Santoña las mejores piezas de bocartes. Tras el descabezado y la limpieza de los peces se procede a un lavado y una breve cocción para eliminar todo tipo de impurezas. Posteriormente se enlatan y se les añade una lamina de aceite para que el producto ligue en todo su plenitud. Ingredientes Los boquerones o bocartes ofrecen varias presentaciones, una de las más populares son los boquerones en vinagre. Mis preferidos son rebozados, fritos o rellenos, pero hoy los he preparado a la cazuela, con un toque picante y estaban riquísimos. Es un guiso tremendamente sencillo, y que recuerda la cocina de toda la vida, sin adornos,… Hablar de anchoas es decir Santoña, pues fue en esta villa donde se inicio la forma de elaborarlas en filetes tal y como hoy la conocemos. Ocurrió a finales de siglo pasado -1.883- cuando un italiano venido a Santoña en 1.880 de nombre: Giovanni Vella Skatagliota, tuvo el merito de "inventar" los filetes de anchoa en aceite. El plato típico de esta comunidad son los caracoles a la montañesa y entre los pescados, destacan los bocartes a la cazuela, la lubina, la dorada, el besugo y el rodaballo. Para el postre, los Es un plato muy contundente y muy especiado, un plato que no debe perderse, os dejo con la receta de la Cazuela Baezana explicada paso a paso. Receta de la Cazuela Baezana, paso a paso. Ingredientes. Falta la calabaza. 500 gr de garbanzos; 250 gr de habas secas; 2 berenjenas; 500 gr de tomates; 350 gr de calabaza; 70 gr de pimentón dulce; 10 323 views, 19 likes, 2 loves, 2 comments, 8 shares, Facebook Watch Videos from Conservas La machina de Santoña: Ahora mismo. En doble fila esperando a descargar la anchoa en el puerto de Santoña. Allá vamos con nuestro nuevo SORTEOOO !! Hoy vamos a sortear entre todos los que participéis este tesoro de este espectacular lote de productos RECETA DE HOY: #bocartes #boquerones #cocinadeaprovechamiento #unopuntosiete Bocartes a la cazuela @annuagastro cocinando para vosotros. Aparcamos la La ruta que trazamos nos permitió conocer Santander, Santillana del Mar, Comillas, San Vicente de la Barquera, el Bosque de Secuoyas, Mogrovejo, el Monasterio de Santo Toribio de Liébana y Potes. Dada su ubicación geográfica, y el recorrido que hicimos, podemos asegurar que su gastronomía ofrece una gran variedad de productos, frutos dados AOUs.